Ingrédients
pour 6 personnes
• 3 filets mignon de porc
• 40 gr de beurre
• 4 oignons
• 1l de jus de pamplemousse rose
• 3 cac de fond de veau
• 2 cac de fond de rôti
• 1/2 verre de cognac
Préparation
Détaillez vos filets en médaillons, et les faire dorer dans une cocotte avec le beurre, pendant 30 min.
Au bout de 15 min, rajoutez les oignons émincés.
Rajoutez le jus de pamplemousse, le cognac, les fonds et assaisonnez.
Couvrir et cuire 1h à feu doux, puis découvrir, et laissez réduire et épaissir pendant 2h à feu doux.
Servez avec du riz thai.
