Ingrédients
• 1 kg de sucre
• 2 kg de fruits entiers
• Gingembre ou cannelle (facultatif)
Préparation
laissez tremper les clémentines une nuit dans un grand volume d’eau froide. Jetez l’eau puis découpez les clémentines en lamelles fines.
Ajoutez le sucre à proportion de 500 g par kg de fruit, éventuellement une pointe de gingembre ou cannelle.
Cuire à feu doux jusqu’à la consistance souhaitée.
Remplir à chaud les pots ébouillantés. Fermer immédiatement avec la capsule et poser les pots à l’envers sur la capsule jusqu’au total refroidissement (cela permet de faire de vide d’air et de conserver les confitures peu sucrées)
