Denis BOURGIN

Châtaignes et confitures

Du Périgord Limousin

Producteur en bio depuis 15 ans, je suis implanté à Varaignes (24), près de Nontron, à 1h de Périgueux, de Limoges (87) et à 40 mn d’Angoulême (16) au coeur  de la région Nouvelle-
Aquitaine.

Le ramassage des châtaignes est réalisé sur 8 hectares de châtaigneraie avec 15 variétés différentes à partir du 20 septembre jusqu’au 10 novembre environ.
Une partie de la production est vendue en frais, l’autre partie sert à confectionner des crèmes de marrons, des purées de châtaignes, des marrons glacés,
des châtaignes pelées sous vide, des confitures châtaignes-pomme ou poire.
J’utilise une méthode d’épluchage particulière: la châtaigne ne touche jamais l’eau, ce qui permet de lui garder tous ses arômes et saveurs.

Crème de marron  Variété: 1 pour 190gr    Prix moyen: 4,20€ 

• Crème de marron ((Préparé avec 60% de fruits,pour 100g Ingrédients: Châtaignes, sucre roux).

Confiture: Variété: 2  pour 190gr Prix moyen : 4€Châtaignes pelées

• Confiture châtaignes-pommes et châtaignes-poires (Préparé avec 60% de fruits,pour 100g Ingrédients: châtaignes, poires, sucre roux).

Châtaignes Pelées sous vide 2 variétés  les 250gr  Prix moyen: 5,90€

Châtaignes Non Pelées   2 variétés   pour 1kg Prix moyen: 6,50€

Purée de châtaignes: 1 variété les 300gr  Prix moyen: 5,20€