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Bio Champi: pleurotes et shiitaké

Bio Champi: pleurotes et shiitaké

M Zhang, seul producteur en France de champignons Pleurotes du Panicaut biologiques,explique comment cuisiner ce champignon « La pleurote de l’Eryngium ». Depuis 10 années à Nouâtre, il produit aussi le shiitaké

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