Le Pré Joly

À propos de la ferme du Pré Joly
Bruno Joly a hérité il y a bientôt 30 ans de la ferme familiale. Comme la plupart des fermes à l’époque, son fonctionnement est intensif, les vaches sont élevées en bâtiments, le lait destiné à la coopérative et les cultures céréalières soumises aux produits phytosanitaires.
La culture intensive, très dépendante et coûteuse pour l’agriculture, ne convient pas à Bruno. Il décide de faire évoluer son outil de production. En quelques années la ferme de 140 hectares devient autonome, économe et respectueuse de l’environnement. Les vaches sont nourries aux céréales cultivées sur l’exploitation. La ferme obtient en 2013 la certification Bio.
Entre-temps, Hélène quitte son emploi pour travailler avec son mari sur un projet de création d’une fromagerie. Elle s’ouvre fin 2011 et depuis lors le couple avec ses 5 salariés transforme en yaourts, beurre, fromages et desserts laitiers la moitié du lait produit sur l’exploitation.
Le Pré Joly reçoit le Prix National de la Dynamique Agricole 2016 : « Ces entrepreneurs dynamiques ont su créer un atelier de diversification pour la transformation et la vente directe de fromages. »

• Lait cru ou pasteurisé
• Beurre doux ou demi-sel
• Fromage blanc en faisselle
• Fromage blanc battu entier, partiellement écrémé ou écrémé
• Fromage frais nature, ou sel+poivre, ou sel+ail et fines herbes, ou …
• Fromage ail et fines herbes
• Crème fraîche
• Petit robichon, robichon et robich’long
• Le carrément poivre
• Les p’tits joly
• La joly tomme
• La tomme à l’ail des ours
• Le trait d’union
• Le talon nature ou au fenugrec ou au poivre ou au cumin
• La tomme fraîche
• Yaourts nature
• Yaourts aromatisés abricot ou citron ou fraise ou framboise ou vanille
• Crèmes desserts chocolat ou vanille
• Riz au lait
• Semoule au lait
• Semoule de maïs population
• Confiture de lat

Heures d’ouverture : le mercredi et le vendredi de 16h à 19h