La ferme du Pré Joly, c’est avant tout un héritage familial ! Bruno Joly, Hélène Joly, Céline Loizon, Anthony Raiffé et Sandrine Paulin se sont associés au fil des années pour proposer des produits laitiers artisanaux avec l’envie de travailler de l’herbe au fromage.
Bruno Joly, à la tête de la ferme depuis 1988 a pris la suite de son père (Michel Joly) dès son plus jeune âge. À la reprise de la ferme, Bruno fonctionnait selon un modèle intensif, élevant des vaches en bâtiments, produisant du lait destiné à la coopérative laitière, et cultivant des céréales soumises aux produits phytosanitaires.
Cependant, au fil du temps, cette approche est devenue un frein au développement de l’exploitation, ainsi qu’une philosophie en décalage avec les valeurs de la famille.
Conscient de la nécessité d’un changement, le Pré Joly a entrepris une évolution majeure de ses méthodes de production. La ferme a abandonné le système intensif dépendant d’intrants tels que les engrais chimiques, les pesticides et les semences commerciales, pour adopter une approche plus durable et respectueuse de l’environnement.
Cette transition a conduit à l’obtention de la certification Agriculture Biologique en 2013, symbolisant l’engagement envers des pratiques agricoles responsables.
En 2011, le Pré Joly a franchi une étape décisive en inaugurant sa propre fromagerie, marquant ainsi une diversification audacieuse de ses activités agricoles tout en mettant en valeur la qualité du lait produit.
Aujourd’hui, la fromagerie du Pré Joly offre une gamme étendue de 40 produits laitiers biologiques, allant des délices fromagers aux beurres crémeux et aux yaourts savoureux, le tout confectionné de manière artisanale. Cette approche témoigne de l’engagement continu envers l’excellence, le respect de l’environnement et le bien-être animal qui définissent l’esprit du Pré Joly.
L’aventure familiale s’est enrichie au fil des années. En association avec son épouse Hélène Joly, Bruno Joly a inauguré l’atelier de fromagerie. En 2017, Anthony Raiffé, collaborateur de longue date, s’est associé à la ferme. Pour ancrer davantage cette histoire « Joly », la sœur de Bruno, Céline Loizon, a rejoint la ferme en 2019, renouant ainsi avec les racines familiales.
Enfin, en 2022, Sandrine Paulin a rejoint cette équipe, associant son expertise au projet pour le développement continu des initiatives de la ferme du Pré Joly.
- Lait cru ou pasteurisé : 1,50€/L
- Beurre doux ou demi-sel : 4,20€/250g
- Fromage blanc en faisselle : 2,20€/400g
- Fromage blanc battu, entier, partiellement écrémé ou écrémé : 4,20€/kg
- Fromage frais nature : 1,80€/225g
- Fromage frais échalote, ail et fines herbes ou au poivre : 2,30€/160g
- Fromage ail et fines herbes : 2,30€/200g
- Crème fraîche : 2,30€/25cl
- Petit robichon, robichon et robich’long : 3,60€/225g
- Le carrément poivre : 3,60€/225g
- Les p’tits joly
- La joly tomme : 4,50€/250g
- La tomme à l’ail des ours
- Le trait d’union
- Le talon nature ou au fenugrec ou au poivre ou au cumin
- La tomme fraîche : 3,10€/250g
- Yaourts nature : 1,80€/(4x125g)
- Yaourts aromatisés abricot, citron, fraise, framboise ou vanille : 2,30€/(4x125g)
- Crèmes desserts chocolat ou vanille : 2,50€/(4x125g)
- Riz au lait
- Semoule au lait
- Semoule de maïs population
- Confiture de lait : 3,50€/250g
Heures d’ouverture : le mercredi et le vendredi de 16h à 19h
Le Pré Joly
La Robichonnière,
86230 Saint Gervais les 3 clochers
06 04 49 58 47
contact@leprejoly.fr