Icares Spiruline

La ferme où la spiruline est produite est installé à Roussines en Charente. La constitution cellulaire de la spiruline fait que les éléments essentiels qu’elle contient sont facilement assimilables par l’organisme humain.

La spiruline n’est pas certifiée bio car il n’y a pas encore de cahier des charges «spiruline bio» (les travaux pour ce cahier des charges ont débuté en 2013).
Les producteurs artisanaux français utilisent pour leur apport azoté soit de l’urée de synthèse, soit du nitrate de potasse, tous deux non certifiables. « Icares Spiruline » utilise de l’urée, en quantité raisonnable, 200g pour 10 kg de biomasserécoltée, au lieu de 350g préconisés généralement, ce qui produit un rendement moyen mais une spiruline au goût plus doux.

La spiruline est un aliment de la famille des cyanobactéries, assimilé à une micro algue, aux multiples vertus toniques, préventives et de bien-être.
De couleur bleu-vert, c’est de sa forme spiralée (observée au microscope) qu’elle tient son nom.
Les scientifiques estiment que la spiruline est apparue sur Terre il y a 3,5 milliards d’années. C’est un organisme photosynthétique qui a contribué à la création de notre atmosphère  et   au développement de la Vie.
Les lacs saturés de matières organiques et de soude de la ceinture intertropicale sont le milieu naturel de la spiruline.
C’est un aliment très ancien car déjà les populations précolombiennes cultivaient la spiruline. Mais c’est aussi un aliment très récent
car la spiruline a été redécouverte au bord du lac Tchad dans les années 1950.
Là, le peuple Kanembou la consomme depuis des années et utilise cet aliment naturel pour pallier les ressources limitées de cette région du monde.

Depuis cette redécouverte, la spiruline fait l’objet d’un intérêt grandissant.
Elle permet, en effet, de produire une grande quantité d’éléments nutritifs essentiels sur un espace très réduit, et avec peu
d’eau, pour un rendement de protéines à l’hectare plus élevé que la viande de bœuf, le blé ou le soja.
De plus, la spiruline consomme du CO2: un processus écologique.
La principale espèce actuellement offerte sur le marché est  Arthrospira platensis, cultivée sous forme industrielle en Californie, à Hawaï ou en Chine, mais aussi en Afrique de l’Ouest ou en Asie dans le cadre de projets humanitaires de lutte contre la malnutrition infantile.
La France est le seul pays à ce jour qui a organisé sa production artisanale via la Fédération desSpiruliniers de France.

Composition en production artisanale
La constitution cellulaire de la spiruline fait que les éléments essentiels qu’elle contient sont facilement assimilables par l’organisme humain.

constitution moyenne observée en production artisanale française
:  – entre 55 et 65
% de protéines contenant tous les acides aminés essentiels
– des fibres
– béta carotène
: précurseur de la vitamine A
– sels minéraux et oligo-éléments
: fer, calcium, phospore, magnésium, zinc, potassium.
– acides gras
: oméga 6, acides gamma-linolénique et linoélique
– vitamines
: B (dont B1, B2, B6 et B12 en grande quantité), D, E, K.
– chlorophylle et phycocyanine -pigments-, ils vont donner à la spiruline sa couleur bleu-vert.
– enzymes, dont le superoxyde dismutase (SOD), riche en fer.

Conseils d’utilisation
– 3 à 5g/jour pour un adulte, 1 à 2g/jour pour les plus jeunes (1/2 c. à café = environ 1g, 1 c. à café
bombée = environ 4-5g)
– jusqu’à 10g/jour pour une préparation sportive ou en cure pour un adulte.
La spiruline séchée -en paillettes- se saupoudre pour accompagner salades, crudités, soupes, œuf ou
tout autre plat. Elle peut être consommée simplement avec une boisson.
Associée à une source de vitamine C, elle permet une assimilation optimale du fer.
Enfin, il est préférable d’éviter de cuire la spiruline, pour conserver au mieux ses nutriments.

Les produits proposés à l’AMAP:

Diversité: 3             Prix moyen en euros: 12,35

• SPIRULINE + LEVURE MALTÉE
• SPIRULINE + GOMASIO
• SPIRULINE sachet