Galettes sarrasin lentilles

Ingrédients
Nombre de personnes 4

120 g de sarrasin décortiqué concassé dechez  la ti bio d’aire

180 g de lentilles corail de la ti bio d’aire ou vertes  de chez Vincent Raffault mises à tremper la veille

1 l de bouillon de légumes

2 oignons

1 belle carotte

Persil

Muscade râpée

100 g de gruyère râpé

sel, poivre

1 oeuf

Huile de tournesol spécial cuisson de la Ti bio d’aire (pour faire revenir les oignons et les galettes)

Préparation

Etape 1
Couper oignons et carottes, les faire revenir dans l’huile. Y ajouter le sarrasin, les lentilles et le bouillon. sel-poivre.

Etape 2
Faire bouillir puis cuire pendant 30 mn en surveillant et rajoutant de l’eau si besoin) jusqu’à ce que le liquide soit absorbé (pas totalement car ensuite au four ça sèche aussi un peu).

Etape 3
Incorporez le persil et la noix de muscade.

Etape 4
Mettre dans plat beurré, parsemez de gruyère, puis mettre une bonne demi-heure au four doux (160°C).

Etape 5
Ce plat se mange chaud ou froid

Mes galettes :

Pour faire cette variante, je râpe les carottes,  j’ajoute 1 oeuf je fais des boulettes que je roule dans des graines de tournesol ou autre, puis dans un peu de farine.
Je les mets à la poêle dans un peu d huile chaude . Les aplatir légèrement et les retourner quand elles sont dorées

Pour un soir c’est un plat complet et économique avec une petite salade de mâches et de moutarde.

Le plus:
A déguster avec un filet de tamari de Sanga