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Le cresson dans tous ses états: recettes

Résultat de recherche d'images pour "photo free smoothie au cresson"panier de cresson d'Isabelle- Courçay- …pour profiter de cette salade oubliée qui pousse les pieds dans l’eau de source.

QUICHE au Cresson d’Isabelle

Ingrédients:Résultat de recherche d'images pour "photos de quiche au cresson"

3 oeufs

20 cl de crème

1 cuillère à café de maïzena

2 cuillères à café de moutarde forte

Poivre

Sel

Préparation : TEMPS TOTAL : 35 MIN
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min

-Lavez et essorez le cresson.

-Mixez les feuilles.

-Coupez le jambon en fines lanières.

-Fouettez les oeufs, la crème, la Maïzena, du sel et du poivre.

-Tapissez de pâte feuilletée un moule à tarte de 24 cm de diamètre.

-Piquez le fond à la fourchette. Tartinez-le d’une fine couche de moutarde forte.

-Eparpillez le cresson et le jambon. Recouvrez avec le mélange oeufs-crème.

-Faire cuivre 20 mn dans le four préchauffé Th 7 (210°C.).

-Démouler et servir chaud avec une salade de mâche et de cresson bien moutardée.

—-J’ajoute mon grain de sel:  une variante délicieuse , je remplace le jambon par du saumon …Miam.!…

 

Crème de cressonRésultat de recherche d'images pour "photos free creme de cresson"

Ingrédients (4 personnes)

Pour la crème de cresson:
10 cl de crème fleurette liquide
600g de pomme de terre
Assaisonnement
1 botte de cresson
1 litre de fond blanc de volaille
1 petit poireau
30g de beurre
1 oignon
Préparation:

ÉTAPE 1 :
Pour la crème de cresson :
Émincer l’oignon et le blanc de poireau.
Parer les queues de la botte de cresson.
Séparer les queues des feuilles à l’aide d’un couteau.
ÉTAPE 2 :
Suer au beurre l’oignon, le poireau et les queues de cresson.
Mouiller au fond blancet ajoutez les pommes de terre en cubes et cuire 30 minutes à frémissement. Assaisonner.
ÉTAPE 3 :
- Ajouter les feuilles de cresson en en gardant quelques unes pour la décoration finale.
- Cuire 2 minutes et mixer aussitôt en ajoutant la crème fraîche.
- Vérifier l’assaisonnement.
- Servir aussitôt !

 

SALADE carottes, cresson et chèvre frais Résultat de recherche d'images pour "photos free salade cresson et chevre"

Ingrédients (4 personnes)

Vinaigre balsamique
Sel, poivre
Huile d’olive
1 poignée de noix décortiquées
1 botte de cresson
1 fromage de chèvre frais
1 botte de carottes nouvelles

Préparation
ÉTAPE 1 :
Préchauffez votre four à 200°. Huilez un grand plat ou votre lèchefrite.
Epluchez les carottes à l’économe. Laissez 1 cm de tiges. Coupez-les en 2 dans la longueur si elles sont trop grosses. Lavez-les.
Dans un saladier, mélangez les carottes avec 1 cuillérée à café d’huile d’olive, salez, poivrez. Mélangez soigneusement pour toutes les enrober. Disposez-les côte à côte dans votre plat, et enfournez 25 à 30 minutes. Piquez-les pour vérifier qu’elles sont bien tendres. Réservez hors du four le temps de tiédir.
ÉTAPE 2 :
Lavez le cresson, coupez les tiges les plus dures.
Dans un saladier, mélangez une cuillérée d’huile d’olive et une cuillérée de vinaigre balsamique. Salez et poivrez. Ajoutez le cresson et les carottes tiédies. Mélangez soigneusement. Répartissez les légumes dans un grand plat ou des assiettes individuelles.
Emiettez sur le dessus le chèvre frais. Terminez par les noix concassées grossièrement et par quelques tours de moulin à poivre.
Servez avec une viande grillée (four ou barbecue) ou un poisson.

 

Smoothie Détox Pomme, Concombre, Cresson, MentheRésultat de recherche d'images pour "photo free smoothie au cresson"

Pour 2 verres

Ingrédients :

- 1 pomme – 1/2 concombre
- 1 poignée de cresson en branche
- 3 brins de menthe
- 300 ml d’eau
- 1 c à c de vinaigre de cidre

Préparation :

1 Laver la pomme, enlever le trognon et couper en gros morceaux. 2 Laver le concombre et couper en gros morceaux.
3 Laver le cresson et la menthe (garder les tiges).
4 Mettre dans le blender, ajouter l’eau, le vinaigre de cidre et mixer.

Recettes de smothies et veloutés

smoothie comme un velouté:Résultat de recherche d'images pour "photo free smoothie au cresson"

1/4 de botte de cresson

2 bananes

1/4 de citron

 

smoothie cresson+pomme+poireRésultat de recherche d'images pour "photo free smoothie au cresson"

3/4 de botte de cresson

1 pomme

1 poire

2 verres d’eau

smoothie cresson+ nashi+banane+citronRésultat de recherche d'images pour "photo free smoothie au cresson"

1/2 botte de cresson

1 nashi (pomme-poire japonaise apporte une saveur rafraîchissante à ce smoothie)

1 banane

1/4 de citron

2 verres d’eau

Comme un velouté fraise poire… Résultat de recherche d'images pour "photo free smoothie au cresson"

et les enfants ravis, à déguster à la petite cuillère

1/8 de botte de cresson

10 fraises

1 poire

1/6 de citron

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