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Recettes courges spaghetti, potimarron, courges délicata…

 Une belle fête de la Courge ,  fete de la courge -2013(1) Recettes des plats du déjeuner à base de courges spaghetti,  potimarron, courge délicata …. légumes bio de la ferme ….

fete de la courge -2013potimarron    fete de la courge -2013Cake Poti carotté (salé)

       200g Purée de potimarron

       100g farine + 4 oeufs

       1 oignon + 130g Fromage râpée

       15cl Huile d’olive + 1 sachet de levure

       1 noisette beurre + 1 branche et ½ de Thym

    Faire cuire le potimarron en morceaux dans de l’eau puis réduire en purée au moulin à légumes

    Faire revenir les oignons et les carottes râpées dans de l’huile de cuisson.

    Dans un saladier, verser l’huile puis incorporer les œufs un à un.

    Ajouter la purée de potimarron, le gruyère râpé, la farine, la levure, le sel et enfin ajouter les oignons et carottes.

    Mélanger de façon à obtenir une préparation homogène.

    Beurrer le moule et verser la préparation. Faire cuire 45 mn – Therm : 5

 

fete de la courge -2013 04fete de la courge -2013 tomates    Gaspacho pour 1l

 

       7 tomates,

     180g poivron rouge,

     80g poivron orange,

    1/2 concombre,

    1 gousse ail,

    1/2 oignon,

     5 feuilles basilic,

    sel, poivre

    Epluchez les tomates, les couper en gros cubes-

    Laver et couper les poivrons

    Eplucher le concombre, l’épépiner te le découper-

    Eplucher et découper l’oignon et l’ail-

    Mixer le tout en y ajoutant basilic, poivre et sel

 Courges spaghetti et pommes d'orfete de la courge -2013(1)    Carri de spaghetti,

    1 courge spaghetti  pour 3/4 personnes

     1 ou 2 oignons,

     1/3 gousses d’ail,

     20cl crème fraîche,

     1c. à café de curry

    Piquer les courges (pour éviter qu’elle explose en cuisant).

    Faire cuire dans l’eau les courges environ 30 minutes jusqu’à ce qu’on puisse faire pénétrer aisément une fourchette dans la chair.

   Couper la en deux et retirer les graines et les filaments du centre et défaire la chair en spaghettis.

    Dans l’huile d’olive, faire tomber l’oignon.

    Ajouter la crème fraîche et le curry

    Saler et poivrer puis ajouter les spaghettis.

 

fete de la courge -2013 la couge libre    Crpotimarron des jardins de contratème potti-choco, pour 10 personnes

    500g de purée de potimarron,

    100g de sucre roux,

    100g de beurre,

    100g de chocolat à fondre

    Ne pas éplucher le potimarron, la peau est riche en vitamines.

    Couper le en deux et enlever les graines

     Faire cuire la courge en morceaux avec 3 jolies branches de menthe ou de verveine.

    Réduire en purée

    Travailler le beurre ramolli.

    Ajouter à la purée de courge tiède, bien mélanger le tout.

     Incorporer le sucre puis le chocolat fondu. On obtient alors une crème lisse. –

     Placer au réfrigérateur avant de servir.

    Délicat cœur,

 fete de la courge -2013 affiche   fete de la courge -escalier bouddha+Menu2013 013 (Copier) 350 g de purée de courge délicata (ou patidou),fete de la courge -2013 Patidou

    100 g de farine,

    4 Œufs,

    100g de sucre,

    50 g de raisins secs,

    15g d’amandes en poudre,

    10cl jus d’orange,

      1 pincée de cannelle,

     levure,

     beurre

    Faire cuire les courges et réduire en purée.

    Battre les œufs et le sucre.

    Incorporer la farine.

    Mixer la courge avec le jus d’orange, la poudre d’amandes, la cannelle.

    Réunir les deux mélanges et ajouter les raisins secs farinés (pour ne pas qu’ils tombent dans le fond du plat).

    Verser la préparation dans un moule beurré (therm 6-180 degrés) pendant 45 minutes environ.

Pour les paniers des Jardins de contrat:  http://www.jardinsdecontrat.fr/

La page facebook  pour les nouvelles de la ferme et les recettes de la « feuille de chou » https://www.facebook.com/pages/Les-jardins-de-Contrat/

 fete de la courge -2013 l'esalier de courges

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