Cake Poti-carotté (salé)

  •        200g Purée de potimarron
  •        100g farine + 4 oeufs
  •        1 oignon + 130g Fromage râpée
  •        15cl Huile d’olive + 1 sachet de levure
  •        1 noisette beurre + 1 branche et ½ de Thym

 Faire cuire le potimarron en morceaux dans de l’eau puis réduire en purée au moulin à légumes. Faire revenir les oignons et les carottes râpées dans de l’huile de cuisson.

Dans un saladier, verser l’huile puis incorporer les œufs un à un. Ajouter la purée de potimarron, le gruyère râpé, la farine, la levure, le sel et enfin ajouter les oignons et carottes. Mélanger de façon à obtenir une préparation homogène.

 Beurrer le moule et verser la préparation. Faire cuire 45 mn – Therm : 5

Gaspacho pour 1l

  •      7 tomates,
  •      180g poivron rouge,
  •      80g poivron orange,
  •     1/2 concombre,
  •     1 gousse ail,
  •     1/2 oignon,
  •      5 feuilles basilic,
  •     sel, poivre
  •     Epluchez les tomates, les couper en gros cubes-

Laver et couper les poivrons. Eplucher le concombre, l’épépiner et le découper. Eplucher et découper l’oignon et l’ail et mixer le tout en y ajoutant basilic, poivre et sel

Curry de spaghetti

  •     1 courge spaghetti  pour 3/4 personnes
  •      1 ou 2 oignons,
  •      1/3 gousses d’ail,
  •      20cl crème fraîche,
  •      1c. à café de curry

 Piquer les courges (pour éviter qu’elles explosent en cuisant). Faire cuire dans l’eau les courges environ 30 minutes jusqu’à ce qu’on puisse faire pénétrer aisément une fourchette dans la chair. Couper la en deux et retirer les graines et les filaments du centre et défaire la chair en spaghettis. Dans l’huile d’olive, faire tomber l’oignon. Ajouter la crème fraîche et le curry. Saler et poivrer puis ajouter les spaghettis.

 Crème poti-choco

pour 10 personnes

  •     500g de purée de potimarron,   
  •     100g de sucre roux,
  •     100g de beurre,
  •     100g de chocolat à fondre  

Ne pas éplucher le potimarron, la peau est riche en vitamines. Couper le en deux et enlever les graines. Faire cuire la courge en morceaux avec 3 jolies branches de menthe ou de verveine. Réduire en purée.

 Travailler le beurre ramolli. Ajouter à la purée de courge tiède, bien mélanger le tout. Incorporer le sucre puis le chocolat fondu. On obtient alors une crème lisse.

Placer au réfrigérateur avant de servir.

Délicat cœur

  •     350 g de purée de courge délicata (ou patidou),
  •     100 g de farine,
  •     4 Œufs,
  •     100g de sucre,
  •     50 g de raisins secs,
  •     15g d’amandes en poudre,
  •     10cl jus d’orange,
  •      1 pincée de cannelle,
  •      levure,
  •      beurre

 Faire cuire les courges et réduire en purée. Battre les œufs et le sucre. Incorporer la farine.

 Mixer la courge avec le jus d’orange, la poudre d’amandes, la cannelle. Réunir les deux mélanges et ajouter les raisins secs farinés (pour ne pas qu’ils tombent dans le fond du plat).

Verser la préparation dans un moule beurré (therm 6-180 degrés) pendant 45 minutes environ.