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La Loire a sa bière bio: «la Loirette»!

Un bien joli village: Céré La Ronde en Touraine, à mi-côte rue de La Ronde: une brasserie: «la Pigeonnelle», les «frères-brasseurs» Ludovic et Stéphane Hardouin, et une bière 100% tourangelle et… bio depuis 2008!

Tout a commencé par le négoce de bières artisanales, puis l’envie de tester l’alchimie du breuvage dans leur cuisine avant de passer à une version plus professionnelle, et finalement de créer la brasserie «la Pigeonnelle» à Céré la Ronde. C’est en 2003 qu’ils commercialisent leurs premières bouteilles.

Dégustation de la Loirette:

une belle couleur transparente et dorée, des bulles fines, au nez: un parfum délicat d’orge blond, et en bouche; une fraîcheur et une pointe d’amertume rafraîchissante.

Toutes les bières de la Brasserie sont pur malt, non filtrées, non pasteurisées et refermentées en bouteilles. Elles présentent un léger dépôt garant de leurs stabilité.

La collection s’agrandit:

La «Salamandre» 6,5% alc. blonde pâle, pur malt d’orge, titrant 6,5 % alc et à l’amertume plus affirmée, elle développe avec le temps des arômes de miel.

La bière du «Chameau»4% alc. pur blé, très légère et ultra désaltérante, une vraie    bière de soif…


La « Loirette « 5,5% alc.: est une bières blonde, pur malt d’orge, titrant 5,5 % alc.  Elle est légère et désaltérante, avec une faible amertume.

La Loirette 7,5% alc.: bière ambrée, pur malt d’orge, non filtrée, non pasteurisée et refermentée en bouteille. Elle titre 7,5 % alc et développe les arômes caractéristique de caramel.

Toutes les bières de la brasserie sont certifiées AB par Ecocert FR-BIO-01

Disponibles en bouteille 33cl, 75cl et, pour la Loirette, en fût.

Leur projet?  Produire une bière brune La «Pigeo-noël»: bière brune, pur malt d’orge titrant 8,5 % alc, à l’amertume marquée.

et ne pas grandir trop vite… mais la demande progresse: marchés à la Belle étoile d’Amboise, fête de la Courge à Montreuil en Touraine,  restaurateurs, caves, et de l’étranger, Etats Unis, Grande Bretagne, Australie. Et un peu de vente directe à la brasserie.

Vendredi prochain, lors de la distribution des paniers, dégustation de ces bières pour les adhérents de l’AMAP!

Et cette bière sera à l’honneur le 5 juin lors de la fête de notre AMAP, marché bio et pique nique.

Voir site de la « brasserie de la Pigeonnelle »

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