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Un « bio t’y foule » salon des vins…

…à Rochecorbon, le week-end dernier organisé par le GABBTO* le salon des vignerons Bio  tourangeaux** Un joli verre sérigraphié à la main, des curieux, des novices, certains plus avertis comme cette jeune femme œnologue qui prenait des notes dans un petit carnet mauve, en se cachant un peu de la main des regards indiscrets, de jeunes couples hésitaient, s’arrêtaient devant un stand, comme dans un musée, le regard, puis la parole, à peine, on n’ose pas trop, on tend son verre.

Dégustation: l’œil d’abord, puis le nez s’applique, s’écarte, cherche à nouveau, puis la bouche, juste un peu, on agite le verre, les senteurs à nouveaux et la robe du vin, aussi,  tout un rite.

« Plus de visites pour la découverte que de volume de ventes, mais on espère qu’ils nous reviendront, puisqu’ils ont aimé ! », nous dit M.Thibault, producteur à Bourgueil(1). Un bourgueil Bio excellent ! Et il vient de sortir une bulle rosée vivifiante pour les fêtes.

Un peu plus loin, le «clos de l’Abbaye de Bourgueil» (2), le producteur nous fait déguster son 2005. Son vin je le connais, je suis déjà cliente grâce à Seb chez qui je l’ai découvert avec un de ses fromages de chèvre, un vin long, tranchant , plein de minéralité; et c’est une discussion qui s’entame sur l’agriculture biologique,tout un partage de valeurs en même temps que la dégustation convaincante. Encore un  bourgueil ! Promis, aucune préméditation de ma part. Je les aime !

Bon je vais vers mes terres chinonaises : le Chinon du Domaine de Rouet à Cravant les Côteaux (3),  propriétaires récoltants. La vieille vigne 2008 « Constellation » Millésime exceptionnel (Vignes de 65 ans) m’a séduite, un bouquet de fruits rouges et des tanins soyeux, c’est sûr, c’est celui-là que je choisis pour accompagner mon repas de fête.

Je cherche un vin blanc (j’aurais dû commencer par là !). Encore un stand de Chinon, le Domaine PLOUZEAU, Château de la Bonnelière à La Roche Clermault (4), « qu’est-ce que vous aimez ? me demande la jeune femme qui tient le stand, « et vous, lequel aimez-vous? » lui ai- proposé en guise de réponse, et elle s’éloigne de son stand, ouvre une porte qui donne sur l’extérieur, (il faisait tout juste quelques degrés au dessus de zéro) et elle revient avec une bouteille d’un vin blanc presque glacé, qu’elle fait glisser dans mon verre, comme une confidence.

Un Sauvignon, un bouquet riche en agrumes, de pêche et de pierre à fusil. Au palais, apprécie une fraîcheur légèrement citronnée. C’est ça, fruité et frais. Son regard cherche ma réaction et mon sourire approuve: ce sauvignon fera merveille à l’apéritif  et sur les fruits de mer ou crustacés du  réveillon ; deuxième achat de quelques bouteilles.

Je rentre avec mes précieuses découvertes en imaginant mon repas de fêtes.

Joyeux Noël !

A l’année prochaine !

*GABBTO (Groupement des Agriculteurs Biologiques et Biodynamiques de Touraine)

http://www.bio-centre.org/index-3-82.html

**Voir le communiqué de presse du salon et liste des producteurs tourangeaux présents

http://astroblog.typepad.fr/files/salon_biotyfoule_11.12d%C3%A9c2010.pdf

(1) Vin de Bourgueil,

Michel et Claudine THIBAULT vin bio depuis 1974

(bio certifié AB)

1, Rue de l’Echelle 37140 Bourgueil   Tel : 02 47 97 83 46  Fax : 02 47 97 93 11

(2) Vins de Bourgueil,

« Clos de l’Abbaye » vignoble en agriculture biologique

(Bio certifié AB)

avenue le jouteux 37140  BOURGUEIL  Tel :02 47 97 76 30

closdelabbaye@wanadoo.fr

www.vin-clos-abbaye.com (site en construction)

(3)Vins de Chinon,

Domaine des Rouet EARL

(Bio certifié AB)

Chezelet 37500 CRAVANT LES COTEAUX  Tel : 02 47 93 19 41

domainedesrouet@orange.fr

(4) Vins de Chinon,

Marc PLOUZEAU château de la Bonnelière (chinon, touraine)

(Bio certifié AB) Tel : 02 47 93 16 34  Fax : 02 47 98 48 23

marc@plouzeau.com

http://plouzeau.com/fra/vins.htm

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