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Clafoutis aux cerises

Voilà un dessert facile à faire avec les enfants, et apprécié de tous!:  le clafoutis aux cerises ou aux pommes ou tout autre fruit de saison (abricots, prunes, poires…).
Il se faisait à l’origine cuire à la poêle comme une grosse crêpe.

Pour 4 personnes:

  • 400 gr de cerises burlat ou bigarreaux
  • 50 gr de sucre en poudre
  • 75 gr de poudre d’amandes
  • 2 œufs
  • 12 cl de crème fraîche
  • 5 cl de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 1 cuillérée à soupe de farine tamisée
  • 25 gr de beurre
  • 1 pincée de sel

Préparation

  • Faites infuser la vanille dans le lait et la crème tiédie.
  • Lavez, essuyez et équeutez les cerises.
  • Préchauffez le four à 180°, thermostat 6/7.
  • Coupez le beurre en petits morceaux, disposez-le dans le plat à tarte en porcelaine allant au four et placez-le dans le four en préchauffage pour faire fondre le beurre quelques instants, puis étalez-le sur toute la surface du plat.

Préparation de l’appareil à clafoutis

  • Dans une terrine, mettez les œufs entiers, ajoutez le sel et le sucre en poudre et battez au fouet.
  • Versez la farine et la poudre d’amandes et mélangez.
    Versez pour finir le lait et la crème dont vous aurez ôté la gousse de vanille
  • Fouettez le mélange pour obtenir une consistance homogène.
  • Posez les cerises au fond du moule, versez la pâte par-dessus
  • Mettez à cuire 20 minutes sur la grille placée an bas du four puis 25 minutes au milieu du four.

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