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Soupe à l’oignon

12 août 2010
Soupe à l’oignon

On la connaît bien la soupe à l’oignon, mais on ne la prépare pas souvent, dommage! car elle est pleine de vertus et très conviviale. Voici une autre recette à proposer, un peu plus coquine…

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Brochettes de bœuf au fromage à la japonaise

Brochettes et grillades pour l’été, une idée de brochettes à décliner selon les envies et les légumes du panier: oignons doux, poivrons,tomates…
La recette propose de fines tranches de boeuf, donc, peu de cuisson qui convient au comté.
Si vous choisissez le porc, profitez-en pour glisser des morceaux de poivrons, d’ oignons …

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Poulet sauté au gingembre

Les bons poulets Bio de « Framboise » méritent que l’on essaie d’autres recettes que le traditionnel poulet rôti, par ailleurs parfait sur le plan diététique; mais faisons nous plaisir avec une recette originale et plus exotique.le gingembre s’accorde délicieusement avec le poulet…

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Clafoutis aux cerises

Voilà un dessert facile à faire avec les enfants, et apprécié de tous!:  le clafoutis aux cerises ou aux pommes ou tout autre fruit de saison (abricots, prunes, poires…).
Il se faisait à l’origine cuire à la poêle comme une grosse crêpe.

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Préparation des bettes.

Préparation des feuilles de bette (ou  blette, poirée, Beta vulgaris, carde).

La partie verte (les feuilles) et la partie blanche (« côtes » ou « cardes ») se consomment ensemble ou séparément, selon les recettes.

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Crêpes au lait de chèvre

Faites des crêpes!…c’est toujours une bonne idée et elles sont encore meilleures avec le lait des biquettes de Seb!

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Millas ou gâteau à la farine de millet

Nom Niçois : Fougasso à la farino de mi vo mihas
Ce gâteau est très en faveur dans quelques départements du Midi, et particulièrement de Toulouse à Bordeaux.
On l’appelle millas ou millasson, selon qu’il est préparé en tourtière ou en petits moules à tartelettes.Très bon aussi avec du lait de chèvre

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Œufs au lait

11 août 2010

Encore une recette que toute la famille adore, et facile à faire. La recette fonctionne aussi avec du lait de chèvre (mais ne pas faire bouillir le lait de chèvre, le chauffer (pas plus de 80°)

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Yaourts nature au lait cru de vache

Avec un litre de lait cru, je fais 8 yaourts tout bons, tout beaux, tout bio.

on peut aussi enfermer le tout dans un bocal et maintenir à la bonne température (four éteint après la cuisson d’un gâteau par exemple, ou…la méthode pull over » fonctionne aussi: bien entourer le bocal d’un pull over en laine , et la bonne température se maintiendra le temps nécessaire.

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Gâteau au fromage blanc


...ou « cheese cake »

Facile à faire et très léger

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